Аромат на топъл козунак

Колкото и да сте запалени по здравословно хранене, броене на калории, без-глутен или без-захарни диети, Великден не може да мине без аромат на топъл козунак. И колкото и да не ви се получи, да не бухне, да остане глетав или да прегори, ароматът е това, което вдъхва живот и настроение на празника.

Този козунак е една съвременна интерпретация на класиката, като “100-те удара в масата” се извършват от хлебопекарна машина (или подобен уред за месене на тесто). За да се изпече добре отвътре, готовото втасало тесто се изпича в кексова форма или формички за мъфини. От продуктите долу се получават два такива козунака:

Продукти:
  • 100 мл прясно мляко
  • 14 гр суха мая или половин кубче жива
  • 3 яйца
  • 150 гр захар
  • 100 гр масло (маргарин или свинска мас)
  • щипка сол
  • 1 ванилия
  • кората на 1 лимон и портокал
  • 500 гр брашно, най-добре специално предназначено за козунак
Екстри
  • бадеми, орехи и други ядки
  • стафиди (накиснати в ром)
  • локум
  • шипков мармалад за руло или кифлички
  • домашно сладко
Приготвяне

1.  Млякото се затопля леко, прибавя се маята и 3 супени лъжици от брашното. Разбърква се добре на кашичка, като боза. Покрива се да втаса няколко минути. Внимание – съдът се изпълва двойно за 2-3 минути!

2.  През това време се разбиват яйцата със захарта и солта.

3.  Прибавя се втасалата мая и пресятото  брашното на части, като се бърка с дръжката на дървена лъжица или направо в машината.

4.  Слага се в машината за хляб – програмата за месене на тесто 3х15 мин.  Т.е. пуска се за 15 минути, спира се пуска се отначало и т.н. От време на време се добавя разтопеното масло отстрани, за да се поема постепенно при месенето.  Пуска се на цялата програма – час и половина.

5.  Втасалото в машината тесто се омесва с намаслени ръце на козунаци, плитки, кифли, рула и се оставя да втаса докато удвои обема си. Отгоре се мажат с жълтък и се наръсват с бадеми, орехи и едра захар.

6. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45 минути. Изваждат се и се охлаждат на решетка.

Оформянето на топлото и живо тесто е много приятно и успокояващо.

Обичаят е козунака да се раздава заеднос великденските яйца. За тази цел, удобно е да се изпекат малки козуначета във форма за мъфини с пълнеж от мармалад, орехи, локум, стафиди, бадеми.

Козунакът във форма за кекс с дупка, е винаги добре изпечен отвътре и има място за червено яйце в средата.

FacebookСподеляне във Facebook
Facebook Следвайте ни във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *